Фото рейепта блины на молоке

Сегодня первый день Масленицы, а потому тема “Как приготовить блины” очень и очень актуальна. Конечно, мы печем блины и в другое время, но в период масленичной недели этот ритуал становится чем-то вроде старинной русской традиции, которую мы поддерживаем, тем самым сохраняя связь с нашей культурой. А учитывая то, что чаще всего тесто для блинов готовят на молоке, то и рецепт мой соответствующий.

Читать далее

Песочное тесто – нежное, хрустящее, мягкое – прекрасно подходит для пирогов со сладкой начинкой, для курников, различных печений и пирожных. Как же приготовить песочное тесто, чтобы оно получилось именно такое? Есть лишь несколько простых правил, и главное – не усложнять их. Если соблюдать технологию, то с первого раза песочное тесто получится идеальным. Читать далее

Украинский борщ

Так как темой января была выбрана украинская кухня, неслучайно и закономерно я должна была написать эту оду борщу. Украинскому борщу, т.к. несмотря на всяческие споры и разногласия, блюдо это – исконно и истинно украинское. В нем присутствуют 2 характерных признака, свидетельствующих о национальной принадлежности этого блюда: это, во-первых, наличие свеклы, как едва ли не основного ингредиента, а во-вторых, предварительное обжаривание (пассерование) овощей перед закладкой их в борщ, что, к примеру, не является отличительным признаком русской кухни, а для украинской обычно. Споры о том, как правильно приготовить настоящий украинский борщ бесконечны и обречены на неразумность, ибо нет и быть не может одного какого-то рецепта украинского борща. Их множество, и мои изыскания в этой области тому доказательство.

Читать далее

Я довольно-таки часто готовлю мясные блюда, а потому задумалась о том, что крайне неудобно каждый раз давать советы о том, как правильно и вкусно пожарить мясо кусочками на сковороде. Одно и то же в каждом рецепте – неразумно. Потому решила сделать отдельный пост на эту тему и при случае давать на него ссылку.

Читать далее

Я морально подготовилась и готова написать о том, как испечь домашний хлеб.  Я люблю печь хлеб больше всего на свете. У каждой хозяйки что-то получается лучше другого: одна мастерски печет торты, другая запекает мясо, третья каждый день придумывает салаты. Я обожаю несладкую выпечку, и именно этот подраздел кулинарного искусства меня увлекает больше всего.

Так вот, сейчас я считаю себя уже в определенной степени мастером по выпечке хлеба и могу давать советы тем, кто только начинает. Сама я все эти рекомендации вынесла из своего опыта, день ото дня примечая для себя все нюансы выпечки домашнего хлеба.

Читать далее

Этот пост для тех, кто еще пока ничего в дрожжах не понимает, и не знает, с какой стороны к ним подойти.

Чтобы испечь домашний хлеб, а также во всех других рецептах, где требуется приготовить дрожжевое тесто, я использую сухие дрожжи в гранулах. Я знаю, что существуют обычные дрожжи в брикетах, и кто-то ими пользуется. Я их последний раз видела в советском детстве, и считаю, что сухие дрожжи в пакетах намного удобнее в использовании. Читать далее

Фото рецепта домашней пиццы

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления пиццы в домашних условиях, чтобы получилась нежная мягкая основа и ароматная начинка, чтобы она идеально пропеклась и при этом была такой же вкусной, как и ваша любимая пицца из пиццерии.

Я начинала с того, что покупала готовую пиццу, разогревала ее в духовке или микроволновке. Потом решилась покупать готовую основу для пиццы, а начинку делала сама. И спустя годы начала делать тесто для пиццы сама. Какие только рецепты теста для пиццы я не пробовала – десятки! С дрожжами и без, с яйцами и без них, на кефире, на молоке и т.д. и т.п. Сейчас, слава Богу, все это в прошлом. А я для себя вынесла один единственный рецепт пиццы, который мне лично нравится на все сто.

Читать далее